Crêpes banane-vanille

Le déjeuner est définitivement mon repas préféré, j'en mangerais 3 fois par jour! Il y a tant de possibilités! Alors ce matin, je vous offre ma recette de crêpes moelleuses préférées! Un petit déjeuner délicieux qui convient aux diètes végétaliennes et sans gluten.

Crêpes banane-vanille

Donne 6 grandes crêpes

Ingrédients 

1 grosse banane mûre
1 1/4 tasse de lait de coco
2 c table d'huile de coco fondue
1 c thé d'extrait de vanille
1 1/2 tasse de farine de sarrasin
2 c thé de poudre à pâte
1 c thé de cannelle moulue
1/2 c thé de gingembre moulu
1/4 c thé clou de girofle moulu
pincée de cardamome

1/2 tasse d'amandes naturelles biologiques tranchées

Préparation

1. Placer la banane dans un grand bol et écraser avec une fourchette. Ajouter le lait, l'huile de coco et la vanille. Bien mélanger.

2. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et les épices. Ajouter le mélange sec au mélange humide. Mélanger jusqu'à texture homogène. 

3. Dans une poêle antiadhésive, ajouter un peu d'huile de coco et y placer environ 1/4 tasse de mélange de la pâte. cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et retourner pour terminer la cuisson. Répéter jusqu'à avoir terminé toute la pâte. 

4. Servir avec du sirop d'érable, des fruits frais et des amandes en tranches. 

 Bon appétit!

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