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Tartellette crue à l'avocat et citron

Tartellette crue à l'avocat et citron 0

Rempli de bienfaits et légèrement sucré avec du sirop d'érable pur, voici le dessert idéal pour souligner le temps des fêtes! Exempt de sucre raffiné, de farine, d'huiles végétales et de produits laitiers, ce super dessert est à base d'avocat, de citron et d'huile de noix de coco laissera tout le monde se demander comment ce dessert savoureux peut être aussi nutritif. 

La mousse crémeuse à saveur de citron repose sur une base aux noix de Grenoble délicatement sucrée aux dattes medjool et à la noix de coco.

Contrairement à la plupart des gâteaux ou tartes de style faux-mage, la garniture est totalement exempte de noix. Pour toute personne allergique aux noix, remplacez simplement les grenobles de la base par des graines de tournesol.

Vous pouvez aussi en faire une version déconstruite en plaçant la mousse dans des verrines, en émiettant la base sur le dessus et arrosez d'un peu de chocolat noir fondu.

Tartelette crue à l’avocat et au citron

Donne 6 portions individuelles 
Préparation : 40 minutes
Congélation: 2 heures 

 

Ingrédients

Pour la pâte :

Pourl la garniture :

  • 2 avocats bien mûrs
  • le jus de 2 citron
  • 60 g de sirop d’érable pur
  • 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
  • Les zestes de 2 petits citron 

Pour décorer :

Instructions:

  1. Placer les dattes fraîches dans le bol de votre robot culinaire avec la noix de coco fine, les noix de grenoble et le sel.
  2. Bien mixer, en pulsant jusqu’à obtenir une pâte qui colle aux doigts.
  3. Disposer des caissettes de papier dans des moules à muffins. 
  4. Répartir la pâte uniformément dans les caissettes. Presseer fermement avec le dos d'une cuillère.
  5. Placer le moule au congélateur, le temps de préparer la garniture. 
  6. Prélever la chair des avocats et la mixer au robot avec le jus de citron, le sirop d’érable, l’huile de coco fondue et les zestes jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  7. Répartir sur la pâte et replacer au congélateur 2 heures minimum.
  8. Sortir les tartellettes du congélateur 10 à 15 minutes avant de servir.
  9. Décorer avec quelques copeaux de noix de coco tranchée grillée, du chocolat fondu.
  10. Conserver au réfrigérateur.

Astuce : Pour une version plus simple et sans noix, mais tout aussi gourmande, vous pouvez ne réaliser que la garniture et servir ces petites crèmes à l’avocat dans des verrines.

Conservation : Vous pouvez conserver ces tartellettes 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur. 

 

 

Bon appétit!

 

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

 

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Gaufres à la farine de noix de coco

Gaufres à la farine de noix de coco 0

Nous le savons, tous veulent des recettes de petit déjeuner simples et rapides...et surtout, bonnes au goût! . Habituellement, nous sommes pressés ou simplement fatigués de la veille, mais il est important de bien manger pour ce premier repas de la journée. donc, si nous parvenons à préparer un repas à l’avance ou si le menu est simple à préparer le matin, c’est une victoire pour tout le monde.

Ces gaufres végétaliennes à la farine de noix de coco répondent à toutes ces exigences et en plus, elle ont vraiment bon goût! Elles se congèlent pour les matins très pressés, vous n'aurez alors qu'à les passer au grille-pain et hop! on décore de quelques-une de nos garnitures préférées. 

 

Gaufres à la farine de noix de coco

Donne 8 gauffres 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes

 

Ingrédients


2 tasses de lait de coco ou autre lait végétal
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 1/3 tasse de farine sans gluten
1/3 tasse de farine de noix de coco biologique 
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de sel
2 cuillères à soupe de sucre de coco ou de sirop d'érable pur
3 c. à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure



Garnitures en option


sirop d'érable pur
beurre de noisettes biologique 
fruit frais
amandes naturelles tranchées biologiques 
noix de grenoble biologique 


Instructions

 

  1. Mélangez d'abord le lait végétal et le vinaigre de cidre de pomme. Laisser reposer 10 minutes. Cela fait du babeurre végétalien.
  2. Mélangez tous les ingrédients secs. Fouettez ensemble.
  3. Ajouter le babeurre végétalien, le sirop d'érable et l'extrait de vanille pure.
  4. Mélanger avec une spatule, juste pour bien mélanger.
  5. Laisser reposer le mélange 5-10 minutes pour épaissir.
  6. Une fois votre mélange reposé, procédez à la cuisson des gaufres selon les instructions de votre gaufrier.
  7. Répétez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de mélange.
  8. Garnir de tout sirop, fruit frais ou autre garniture désirée.

 

 

 

Notes
* La farine de noix de coco est très absorbante. Veuillez suivre la recette comme indiqué.

*Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique une semaine  ou au congélateur durant 1 mois.

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
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Muffin déjeuner bien garnis

Muffin déjeuner bien garnis 0

Ces muffins sont un petit-déjeuner riche en nutriments pour vous donner plein de carburant en début de journée. Chargés d'ingrédients sains, ils regorgent de superaliments! 

Plus lourds que les muffins auxquels nous sommes habitués, ils sont tout de même étonnamment moelleux, délicieux et pleins de saveurs! 

Remplis de protéines, de fibres et d'une quantité ridicule de vitamines et de minéraux essentiels, ils sauront vous garder énergisés jusqu'au prochain repas. De plus, ils se congèlent très bien pour un petit-déjeuner ou une collation rapide.


Allez-y, faites-en un lot et essayez-les avec du beurre de pommes maison pour un déjeuner gourmand!

 

Muffin déjeuner bien garnis

Donne 12 gros muffins
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes

 

INGRÉDIENTS

 


INSTRUCTIONS

 

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Tapisser un moule à muffins de 12 papiers à muffins.
  3. Fouetter ensemble la farine d'amande, l'arrow-root, la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un grand bol.
  4. Incorporer les graines de citrouille, les graines de tournesol, la noix de coco, les graines de chia et les graines de chanvre. Incorporer les carottes râpées, les pommes hachées et les raisins secs.
  5. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs de lin, la compote de pommes, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue, la vanille et le vinaigre de cidre de pomme.
  6. Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger jusqu'à ce que bien incorporé.
  7. Placer 1/4 tasse de pâte dans 12 moules à muffins. Ils seront presque pleins.
  8. Cuire au four de 25 à 27 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits au centre.

 


REMARQUES

 

  • N'hésitez pas à remplacer les raisins secs par des canneberges, des dates ou tout autre fruit séché de votre choix.
  • Vous pouvez facilement remplacer les graines par da'utres graines ou des noix pour varier. Simplement conserver les proportions égales. Suggestions: grenoble et lin doré.

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
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Gruau Amandes et Vanille

Gruau Amandes et Vanille 0

J'ADORE le gruau!! J'aime tout simplement le bien-être qu'il m'apporte instantanément! J'aime tout de ce plat si simple: L'odeur quand il cuit avec les arômes de muscade, de canelle et de clou de girofle...le côté réconfortant de repas de mon enfance, le fait qu'il soit si soutenant, onctueux et simple à réaliser. 

Le gruau est particulièrement facile à modifier selon les goûts, envies et ce qu'on a sous la main. Je vous propose ici une recette toute simple d'un gruau aux amandes et à la vanille qui vous rassasiera tout l'avant-midi! 

 

Gruau Amandes et Vanille

Donne 1 portion
Prêt en 10 minutes

 

Ingrédients

 

Pour le gruau
1 tasse de lait végétal au choix, j'aime bien celui de coco!
pincée de cannelle, de clou de girofle et de noix de muscade, au goût
1/2 tasse de flocons d'avoine sans gluten


Garnitures
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1/4 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
2 cuillères à soupe d'amandes naturelles biologiques hachées 
2 cuillères à soupe de lait de coco 
1/2 banane en tranche
1 cuillère à soupe de noix de coco grillée tranchée biologique 

 

Ingrédients

 

  1. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait végétal et les flocons d'avoine sans gluten.
  2. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  3. Baisser à feu à doux et poursuivre la cuisson en remuant encore de temps en temps jusqu'à ce que l'avoine ait la consistance que vouspréférez. Pour ma part, j'aime le mien épais, puis j'ajoute du lait de coco dans mon bol pour le diluer. Ajouter l'extrait de vanille et les épices.
  4. Décorer des garnitures et déguster!

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio
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Smoothie pain aux bananes protéiné

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Pour les matins pressés lors desquels on manque de temps pour se préparer un bon petit déjeuner, ce smoothie protéiné rappelle le fameux pain aux bananes, en version liquide bien entendue!

Et comme il contient des pois chiches et du beurre de noisettes, il est très soutenant!

Smoothie pain aux bananes protéiné

Donne 2 portions

Ingrédients

1 ½ tasse de lait végétal nature non sucré
2 bananes mûres
¾ tasse de pois chiches biologiques cuit, rincés et égouttés
3 c. à soupe de beurre de noisettes 100% naturel
4 dattes medjool dénoyautées 
2 c. à thé d'extrait de vanille pure
2 c. à thé de jus de citron frais pressé
½ c. à thé de cannelle moulue
Une pincée de muscade moulue

 

Préparation

 

  1. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur.
  2. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Servir frais.

 

Bon appétit!

 

Caroline

Présidente Hippocrate Bio

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Smoothie saveur de muffin aux bleuets

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Ce smoothie super crémeux rappelle le goût des muffins aux bleuets! Un délice qui regorge de protéines, de graisses saines, de vitamines et d'antioxydants grâce aux bleuets et à l'avocat qu'il contient.

Sans gluten et végétalien, il constitue un petit-déjeuner ou une collation saine et délicieuse.

 

 

 

Smoothie saveur de muffin aux bleuets

Donne 1 smoothie

 

Ingrédients

1/2 tasse de lait de coco 9ou autre lait végétal au choix)
1/2 banane
1 tasse de bébé épinards
1/2 tasse de bleuets 
1/2 avocat bien mûr
1/4 de tasse de flocons d'avoine 
2 c soupe de sirop d'érable pur
1/4 tasse de noix de Grenoble Européennes Biologiques 
1 c soupe de noix de coco fine biologique pour garnir 

 

Préparation

  1. Placez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.
  2. Transférer dans un verre, garnir de la noix de coco et de quelques bleuets et déguster immédiatement.

 

Bon appétit!

 

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
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Biscuits déjeuner à la courgette

Biscuits déjeuner à la courgette 1

 Aussi bons au déjeuner qu'en collation, ces biscuits à la courgette à la fois moelleux et croquants, en plus d'être remplis de fibres et de nutriments, ce qui en fait une recette gagnante auprès des petits comme des grands! Pour ma part, j'aime les accompagner d'un grand verre de lait de coco pour les déjeuner pressés ou tout juste sortis du four pour satisfaire une petite fringale... Ils se transportent aisément dans le sac à dos pour vous redonner toute l'énergie nécessaire lors de votre prochaine rando! 

 

Biscuits déjeuner à la courgette

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 min

Donne 2 douzaines de biscuits 

 

Ingrédients

 

 

Instructions

 

  1. Préchauffez le four à 350 °. Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Placer tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  3. Avec une cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe, placer environ 2 cuillères à soupe de pâte à biscuits par biscuit. Aplatissez et façonnez légèrement les biscuits (ils ne changeront pas pendant la cuisson).
  4. Cuire les biscuits de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  5. Laisser refroidir sur une grille, puis conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

 

Notes

  • Je vous suggère fortement de presser l'excès d'eau des courgettes pour éviter d'obtenir des biscuits trop mouillés. Simplement les presser avec les mains pour égoutter le surplus d'eau et utiliser ensuite vos courgettes pressées dans votre recette.

 

 

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
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Smoothie glacé bananes-tahini

Smoothie glacé bananes-tahini 0

Un smoothie prêt en 5 minutes, crémeux, délicieux et froid! Parfait pour se rafraîchir, ce smoothie ultra nutritif est idéal comme remplacement d'un repas lors des matinées pressées ou comme breuvage post entraînement! Si goûteux que vous croirez consommer un dessert! 

 

Smoothie glacé bananes-tahini 

Donne 1 gros smoothie de 750 ml

 

Ingrédients 

  • 2 bananes surgelées, tranchées
  • 4 dattes Medjool dénoyautées et hachées
  • 1/4 tasse de tahini 100% naturel 
  • 1/4 tasse de glace 
  • 1 1/2 tasse de lait végétal 
  • Pincée de cannelle moulue

 

Instructions 

  1. Placez les bananes surgelées tranchées dans votre malaxeur et ajoutez le reste des ingrédients.
  2. Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une texture lisse et crémeuse.
  3. Versez dans un grand verre et ajoutez une pincée de cannelle moulue sur le dessus. 
  4. Dégustez 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
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Lait de cajou aux fraises ultra crémeux - 3 ingrédients

Lait de cajou aux fraises ultra crémeux - 3 ingrédients 0

Un milkshake végétal entièrement naturel rempli de saveurs et de nutriments! Débordant de goût de fraîcheur et crémeux à souhait, ce lait de cajous aux fraises est parfait pour se désaltérer par ces chaudes journées d'été...

 

Lait de cajou aux fraises ultra crémeux - 3 ingrédients 

Donne 2 verres 

Ingrédients 

1 tasse de noix de cajous crues, trempées pendant au moins 4 heures ou toute une nuit puis rincées + égouttées *voir note 
3 1/2 tasses d'eau filtrée
3 tasses de fraises fraîches, coupées en deux 
4-6 dattes medjool dénoyautées, trempées dans l'eau pendant 1 heure puis égouttées

Préparation

  1. Rincez les cajous et placez-les dans votre malaxeur haute puissance avec de l'eau.
  2. Mélangez jusqu'à ce que les cajous soient pulvérisées, ~ 30 secondes.
  3. Placez votre sac de lait de noix sur un grand bol et versez lentement le lait à travers le sac. Pressez tout le lait à travers le sac en veillant à bien tenir le haut afin qu'aucune pulpe ne passe. Si vous n'avez pas de sac à lait de noix, utilisez un coton fromage ou encore un tamis fin et une cuillère pour bien mélanger et laisser passer le lait.
  4. Retournez le sac et placez la pulpe de cajous ( voir notes pour savoir comment l'utiliser, on ne gaspille pas!) dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Rincez le sac.
  5. Remettez le lait filtré dans votre malaxeur avec les fraises et les dattes.
  6. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit complètement broyé.
  7. Versez à nouveau dans le sac de lait de noix sur le bol vide et essorez tout le lait.
  8. Versez dans un bocal et dégustez!


*notes:

  • Pour faire tremper les cajous, les placer dans un bol recouvert d'eau sur votre comptoir pendant au moins 4 heures ou toute la nuit, puis rincer + égoutter. Selon la douceur et la saveur de vos fraises, vous devrez peut-être mélanger davantage.
  • On peut remplacer les dattes par 2 c soupe de sirop d'érable ou omettre complètement l'ajout de sucre naturel, les fraises et le lait sont déjà délicieux par eux-mêmes!
  • L'excès de lait peut être congelé en glaçons et utilisé dans les smoothies.
  • Idées pour la pulpe de cajous: La pulpe de cajous peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelée dans un sac scellé pour une utilisation ultérieure: dans les smoothies, dans l'hummus, ou dans des recettes de biscuits ou gâteaux!

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio



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Lait frappé végétal choco-noisettes

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Je ne sais pas pour vous, mais moi, avec la canicule, j'ai peu d’appétit mais j'ai vraiment envie de me rafraîchir avec une boisson glacée! Ce lait frappé végétal est rempli de protéines et nutriments et saura vous désaltérer efficacement. Il est froid, il est crémeux et divinement décadent! Et comme il n'est constitué que d'aliments naturels...il ne vous causera aucune culpabilité! 

 

 

 

Lait frappé végétal choco-noisettes

Donne 2 portions

 

Ingrédients

2 bananes en rondelles surgelées
3 tasses de lait de coco ou autre lait végétal
3 dattes fraîches
2 c soupe de cacao en poudre
3 c soupe de beurre de noisettes

 

Préparation

  1. Placer tout les ingrédients dans un malaxeur.
  2. Mélanger jusqu'à onctuosité. 
  3. Verser dans 2 grands verres et savourer!

 

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

 

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Smoothie aux patates douces et au beurre de noisettes

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Hyper crémeux et épais, ce smoothie est vraiment surprenant car il ne contient que très peu de fruits! Oui oui, il est composé principalement de légumes, mais goûte divinement bon! Ne jugez pas avant de l'essayer!

 

Smoothie aux patates douces et au beurre de noisettes

 

INGRÉDIENTS SMOOTHIE


1 tasse de zucchinis cuits à la vapeur et congelés
1/2 tasse de papaye en cubes
1/4 tasse de purée de patates douces surgelée
2 cuillères à soupe de poudre de cacao
1 cuillère à soupe de beurre de noisettes 100% naturel
1/3 tasse de lait de coco
1 cuillère à soupe de sirop d'érable 

 

INGRÉDIENTS GARNITURES

Noix de coco grillée
Cacao en morceaux
Amandes naturelles
Fruit au goût

 

PRÉPARATION

  1. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients.
  2. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Garnir de noix de coco grillée, de morceaux de cacao ou de caroube, d'amandes naturelles et de petits fruits au goût.
  4. Dégustez!

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
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Bol de déjeuner cru style tarte aux pommes

Bol de déjeuner cru style tarte aux pommes 0

Du plus loin que je me rappelle, le gruau a toujours été un de mes déjeuner favoris, c'et réconfortant, ça sent bon, j'adore!

Cette recette y ressemble mais ne contient aucun grains! Le résultat du mélange de chia, pommes et dattes est un bol déjeuner léger, énergisant et satisfaisant qui vous laissera énergisé pour toute la matinée.

 

Bol de déjeuner cru style tarte aux pommes

Donne 2 bols

 

Ingrédients


3 pommes pelées et coupées en cubes, divisées (j'aime bien la gala!)
4-5 dattes medjool, dénoyautées
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1 pincée de muscade moulue
1 pincée de gingembre moulu
2 cuillères à soupe de graines de chia

Garnitures

1/2 tasse de noix de Grenoble en morceaux
1/2 tasse de raisins secs sultana
1/4 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse de graines de chanvre
1/4 tasse de sirop d'érable

 

Instructions

 

  1. Couper finement l'une des pommes la placer dans un récipient hermétique.
  2. Coupez les 2 autres pommes en gros morceaux. Ajouter-les dans un robot culinaire avec les dates, la cannelle, le gingembre et la muscade.
  3. Mélanger par à coup plusieurs fois, puis laisser mélanger pendant 2-3 minutes, en s'arrêtant de temps en temps pour gratter le mélange sur les côtés.
  4. Verser le mélange pomme-datte dans le même récipient que la pomme en dés et incorporer les graines de chia. Mélanger 
  5. Réfrigérer au moins 1 heure ou idéalement, toute la nuit.
  6. Répartir le mélange entre deux bols et garnir de noix de Grenoble, de raisins secs, de canneberges et de graines de chanvre. 
  7. Ajouter un filet de sirop d'érable sur le dessus des bols.
  8. Servir.

 

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

 

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