Collations — desserts

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Biscuits sablés au citron et pavot sans cuisson

Biscuits sablés au citron et pavot sans cuisson 0

Des petits bouchées décadentes et nourissantes, idéales pour une collation rapide, santé et délicieuse. Le beurre de cajous et la noix de coco qu'ils contiennent sont une excellente source d'énergie et de protéines, de quoi vous rassasier sans culpabilité jusqu'au prochain repas!

 

Biscuits sablés au citron et pavot

Donne environ 20 biscuits
Préparation: 10 minutes
Réfrigération: 1 heure

 

Ingrédients 

  • 2 tasses de noix de coco fine biologique
  • 1/2 tasse de beurre de cajous 
  • 1/4 tasse d'huile de coco à température ambiante
  • 2 c soupe de farine de noix de coco
  • 1 c soupe de zeste de citron râpé
  • 1/2 c thé d'extrait de vanille pure
  • 1 pincée de sel de mer moulu
  • 1 grosse date medjool hachée
  • 1 c thé de graines de pavot

Préparation

  1. Dans le robot culinaire, ajouter la noix de coco, le beurre de cajous, l'huile de coco, la farine de coco, le zeste, la vanille, le sel et la date. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter les graines de pavot et pulser pour bien incorporer.
  2. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever de la pâte et former des boules avec vos mains. Placer les boules sur une feuille de papier parchemin placée sur une plaque à cuisson. Aplatir et utiliser un moule à biscuit si vous le souhaitez, ou laisser en boule. 
  3. Placer au congélateur environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les biscuits soient solides.
  4. Servir directement en sortant du congélateur ou légèrement dégelés ( 5 minutes à température ambiante) pour un frisson de plaisir garanti!
  5. Se conservent une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou un mois au congélateur.

 

Bon appétit!

 

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio
Boules d'énergie à l'ananas et aux superaliments

Boules d'énergie à l'ananas et aux superaliments 0

Remplies de protéines, de fibres et de bons glucides, ces petites boules d'énergie sont parfaites pour une collation sur le pouce!

Le mélange parfait de sucré et salé à déguster entre les repas ou lorsque vous avez une petite rage de sucre!

Placez-les dans votre boîte à lunch pour le bureau ou dans votre sac pour l'entraînement pour refaire le plein d'énergie de façon saine et délicieuse!

 

Boules d'énergie à l'ananas et aux superaliments

 

Donne environ 20 boules
Temps de préparation: 15 minutes 

 

INGRÉDIENTS

 

INSTRUCTIONS


  1. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et mettre de côté.
  1. À l'aide d'un robot culinaire, mélanger les dattes dénoyautées et les amandes. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture grossière. 
  2. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Le mélange doit être collant et se tenir facilement entre deux doigts. Si le mélange semble sec, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau à la fois.
  3. Rouler une cuillère à soupe du mélange en boule d'environ 1 pouce. Transférer sur une plaque de cuisson préparée et répéter jusqu'à ce que tout le mélange ait été roulé.
  4. Réfrigérer environ une heure ou jusqu'à ce que les boules soient fermes.
  5. Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 4-5 jours.

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Boules d'énergie bien garnies

Boules d'énergie bien garnies 0

Ces boules protéinées sont une super idée pour une collation santé, naturellement sucrée et aussi facile à modifier selon vos envies.

En 10 minutes c’est fait, en quelques secondes c’est avalé, c’est facile à transporter et assez gourmand pour calmer les envies de sucre.

À emporter:

  • Au bureau
  • Dans la boîte à lunch (remplacer le beurre de noisette par du tahini ou beurre de tournesol pour les allergies)
  • En picnic
  • En randonnée
  • En camping
  • Au gym

Boules d'énergie bien garnies 

Portions: 12
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de réfrigération: 2 heures 

 

INGRÉDIENTS

 

PRÉPARATION

  1. Mélanger les graines, les raisins, les dattes, la noix de coco, la cannelle et le sirop d’érable.
  2. Façonner environ 12 boules, en pressant fortement.
  3. Réfrigérer pendant 2 heures.
  4. Déguster!

Se conserve au réfrigérateur dans un plat hermétique.

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Barres aux amandes et à la spiruline

Barres aux amandes et à la spiruline 0

Vous cherchez une collation rapide à préparer qui regorge de saveurs uniques et d'ingrédients sains? Ne cherchez pas plus loin, celle-ci est pour vous!

Ces barres collations sont idéales pour commencer à intégrer la spiruline dans votre alimentation! Une façon simple et originale d'utiliser ce super aliment. 

 

La spiruline est une algue qui pousse naturellement dans les lacs et les océans. Elle est séchée puis nous est présentée sous forme de poudre concentrée que j'adore ajouter aux smoothies.

Les Barres aux amandes et à la spiruline sont une façon si délicieuse de commencer à utiliser cet incroyable super aliment dans votre alimentation. Je grignote volontiers ces barres sachant que la spiruline est remplie de:

  • Protéine avec tous les acides aminio essentiels, ce qui en fait une source complète de protéines. La spiruline contient de 55 % à 70 % de protéines d'excellente qualité (proportion des acides aminés et digestibilité optimales), soit de 2,5 g à 3,5 g de protéines par 5 g de poudre 
  • Vitamines telles que le groupe des vitamines B, C, D, A et E sont toutes extrêmement importantes pour un fonctionnement optimal de votre corps.
  • Fer - sa richesse en fer et en vitamine B12 en fait une bonne alliée pour le sportif ou la personne anémiée ou fatiguée. 
  • Chlorophylle - un antioxydant puissant connu pour soutenir le sang, le foie et un système immunitaire sain.


Et ce n'est que pour n'en nommer quelques-uns! :)

 

 

Barres aux amandes et à la spiruline

Donne 12 portions

 

Ingrédients

 

Mélange 1
150 g d'amandes naturelles biologiques
50 g de graines de citrouilles d'Europe crues entières, non salées et biologiques 
50 g de canneberges séchées biologiques 
225 g de dattes Medjool, dénoyautées
5 g de spiruline en poudre
1 pincée de jalapeño moulu, en poudre
1 c à soupe de jus de citron, fraîchement pressé

 

Mélange 2
30 g de graines de citrouilles d'Europe crues entières, non salées et biologiques 
30 g  de canneberges séchées biologiques 
120 g d'amandes naturelles biologiques
30 g de noix de coco tranchée grillée non sucrée biologique 

 

Préparation

 

  1. Placez les ingrédients du mélange 1 dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir une texture grossière. Le mélange doit bien se tenir si vous le pressez dans vos mains.
  2. Retirer du robot culinaire et placer le mélange dans un bol à mélanger. Ajouter les les ingrédients du mélange 2 et brasser pour incorporer les ingrédients.
  3. Répartir uniformément le mélange dans plat de cuisson recouvert de papier parchemin puis recouvrir le mélange d'une autre feuille de papier parchemin et utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir et presser uniformément le mélange.
  4. Placer le plat au réfrigérateur pour 1 heure pour raffermir le mélange.
  5. Sortir du réfrigérateur, retirer le papier parchemin supérieur, puis répartir en 12 barres-collations.
  6. Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour 4 jours.

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

Boules d'énergie lin-coco sans cuisson

Boules d'énergie lin-coco sans cuisson 0

Une collation rapide à préparer et qui ne demande pas de cuisson! Elle est idéale pour glisser dans la boîte à lunch et permet de redonner à votre corps toute l'énergie dont il a besoin pour poursuivre la journée! 

 

Les bienfaits de la mélasse

  • Anti-oxydant: Elle contient à même quantité, plus d'antioxydants que le sirop d'agave.
  • Forte teneur en fer: elle permet de vous aider à lutter contre l'anémie et garantir un bon niveau d'énergie.
  • Magnésium: sa teneur en magnésium est intéressante et permet de renforcer vos défenses immunitaires. 
  • Calcium: elle contient une bonne dose de calcium qui est essentiel dans le maintien de la santé osseuse mais aussi pour le rythme cardiaque et votre système nerveux.

 

Boules d'énergie lin-coco sans cuisson

Donne 24 boules 

Ingrédients

1 tasse d'avoine sans gluten
1 tasse de noix de coco fine non sucrée
1/2 tasse de beurre de noisettes 100% naturel (ou un autre beurre de noix)
1/2 tasse de graines de lin dorés
1/2 tasse de mélasse
1 c à soupe de vanille naturelle

 

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec vos mains.
  2. Placer la pâte au réfrigérateur pour 30 minutes, elle sera plus facile à manipuler.
  3. Rouler en petites boules d'environ 1 c à soupe de pâte.
  4. Placer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

 

 

 

Noix de Grenoble style BBQ

Noix de Grenoble style BBQ 0

Ces noix enrobées d'épices style BBQ sont à la fois douces et épicées et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient grillées.

 

Utilisez des haricots pour garder les épices et les noix fraîches


Saviez-vous que lorsque les épices ou les noix sont exposées à l'humidité, elles peuvent rancir ou se détériorer ? Pour protéger vos épices et vos noix, afin de pouvoir les utiliser dans toutes vos recettes préférées, ajoutez simplement quelques haricots secs avec ceux-ci. Les haricots attirent l'humidité, gardant vos ingrédients beaux et frais! Le meilleur type de contenant en est un qui soit hermétique, personnellement, j'utilise beaucoup les pots mason! De plus, il est important de conserver ces fragiles ingrédients à l'abris de la lumière et au frais : un garde-manger, un congélateur, une chambre foide, sont quelques bons exemples!

 

Noix de Grenoble style BBQ

 

INGRÉDIENTS


  • 3 tasses légèrement bombées de noix de Grenoble 
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 3 c à thé de sirop d'érable
  • 2  c à thé de paprika fumé
  • 1 1/2 c à thé de poudre d'oignon
  • 1 c à thé de sel à l'ail
  • 1/4 c à thé de poivre de Cayenne
  • 1/2 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 c. à soupe de coriandre moulue
  • 2 c. à soupe de chilis séchés 
  • 1 c. à soupe de poivre moulu
  • 2 c à soupe d'origan séché
  • 1 c. à thé de paprika doux

 

PRÉPARATION

 

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Mélanger les noix et l'huile dans un bol moyen.
  3. Mélanger les ingrédients restants dans un petit bol, puis saupoudrer sur les noix.
  4. Bien mélanger pour bien enrober.
  5. Étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 minutes.
  6. Laisser refroidir complètement puis conserver dans un contenant hermétique.

 

 

Bon appétit! 

 

Caaroline

Présidente Hippocrate Bio

 

Boules d'énergie Grenoble-Érable

Boules d'énergie Grenoble-Érable 0

Besoin d'un coup de pouce énergétique en milieu de journée? Ces boules d'énergie à l'érable et aux noix sans cuisson combinent noix, avoine, dattes et sirop d'érable et sont roulées dans des noix en dés pour plus de croquant. Une bouchée énergisante absolument délicieuse!

 

Boules d'énergie Grenoble-Érable

 

INGRÉDIENTS

2 tasses de noix de Grenoble  plus 1/4 tasse pour la ganiture
1 tasse d'avoine sans gluten
1/2 tasse de dattes Medjool, dénoyautées (environ 7 dates)
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à thé de vanille pure
1/4 cuillère à thé de sel

 

PRÉPARATION

 

  1. Ajoutez les 2 tasses de noix de Grenoble, l'avoine, les dattes, le sirop d'érable, la vanille et le sel dans un robot culinaire.
  2. Mélanger jusqu'à consistance lisse et que la pâte se forme en boules qui se tiennent bien, cela prendra environ 1 à 2 minutes.
  3. Hacher le 1/4 tasse de noix de Grenoble restantes et placer dans une assiette.
  4. Former la pâte en 16 boules et rouler chaque boule dans les noix hachées pour bien enrober.
  5. Conservez les boules d'énergie dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur jusqu'à trois mois.

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio
Boules énergie en 5 minutes et 3 ingrédients

Boules énergie en 5 minutes et 3 ingrédients 0

Envie d'une petite bouchée pour vous redonner l'énergie dont vous avez besoin? Essayez cette recette de boules énergie! Non seulement elles sont saines, mais elles sont aussi délicieuses et prennent moins de 5 minutes à faire!


Le meilleur dans tout ça? Elles ne contiennent que 3 ingrédients! 

 

Boules énergie en 5 minutes et 3 ingrédients

Donne 16 boules 

Ingrédients


15 grandes dattes medjool dénoyautées 
3 cuillères à soupe de poudre de cacao * et plus pour rouler
1 tasse d'amandes naturelles 
1/4 tasse d'eau chaude



Instructions


  1. Ajouter les dates au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient hachées. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients forment une pâte.
  2. Vider la pâte sur un morceau de papier ciré et former un carré de 6 x 6 pouces. Laisser reposer une minute.
  3. À l'aide d'un couteau, couper en 16 portions égales. Vous pouvez soit les laisser de forme carrée, soit les rouler en boule, comme je l'ai fait. (Montré sur les photos) Vous voudrez peut-être légèrement saupoudrer de poudre de cacao supplémentaire afin qu'ils ne soient pas trop collants et soient plus faciles à rouler en boule.

*Se conserve 2 semaines au réfrigérateur

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Cajous épicés et sucrés à l'érable

Cajous épicés et sucrés à l'érable 0

Utilisez vos noix préférées pour cette recette facile et délicieuse. Elle se réalise avec des amandes, pacanes, macadam ou noisettes....ou un mélange de plusieurs noix! Si vous les faites pour des cadeaux alimentaires, laissez reposer toute la nuit après les avoir faites pour permettre à l'huile de noix de coco de durcir.

 

 

Cajous épicés


Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 10 minutes
Donne: 2 tasses



Ingrédients


2 tasses de cajous crus biologiques 
2 cuillères à soupe d'huile de coco
Jus de lime pressé frais d'une lime
2 cuillère à soupe de sirop d'érable
Pincée de paprika fumé
Pincée de paprika
Pincée de sel 
Pincée de poudre d'ail
Pincée de poudre de Cayenne
Pincée de poivre blanc
Pincée de poivre noir fraîchement moulu
Pincée de thym moulu
Pincée d'origan

 

Instructions

 

  1. Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable et les épices.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre l'huile de coco à feu moyen.
  3. Ajouter les noix et le mélange d'épices.
  4. Faire sauter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les noix soient grillées.
  5. Retirer du feu et saupoudrer une autre pincée de sel sur les noix.
  6. Une fois les noix refroidies, presser le jus de lime frais sur les noix épicées.
  7. Conserver le mélange d'épices restant dans un récipient hermétique pour être consommé plus tard.

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Boules d'énergie sans cuisson

Boules d'énergie sans cuisson 0

Hé oui, une autre année scolaire qui commence! Avec des lunchs à préparer pour 4 cocos, on veut partir ça du bon pieds et j'ai envie de vous partager des recettes bien simples et délicieuses pour vous aider à rendre la préparation des lunchs amusante!

 

Boules d'énergie sans cuisson

Ingrédients

1 tasse de flocon de quinoa ou d'avoine
2/3 de tasse de beurre de noix (arachide, amandes, cajous, ou votre préféré. Version sans noix: beurre de sesame, citrouille ou tournesol)
2 c soupe de sirop d’érable pur
1/4 tasse de graines de lin moulues
1/3 tasse de pépites de chocolat noir

 

Méthode

1. Placer une feuille de papier parchemin sur une plaque.
2.Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol jusqu'à obtenir une pâte qui se tient bien.
3.Faire des boules avec 1c table de pâte, à l'aide d'une cuillère ou avec vos mains.
4. Placer sur la plaque et geler. Elles se conservent au congélateur dans un bol hermétique pendant quelques mois...ou moins selon vos fringales!

 

 

Bon appétit!

 

Caroline