Quoi de mieux qu'une barre tendre quand vient le temps de la collation! Malheureusement, on retrouve souvent de mauvaises surprises dans les barres du commerce. Je vous propose ici une recette composée d'ingrédients sains, naturels,  et délicieuse. De plus, elle est rapide à faire et se conserve au congélateur. Alors profitez-en pour en préparer une ou deux recettes ce week-end, question d'en avoir sous la main lors de votre prochaine fringale!

 

 

 

Barres tendres aux canneberges, amandes et chocolat

Préparation: 10 minutes 
Cuisson: 20 minutes 
Réfrigération: 1 heure

 

Ingrédients

• 1/4 tasse de sirop d’érable pur
• 1/4 c à thé d’extrait de vanille pur
• 1/3 tasse de poudre d’amandes naturelles biologiques *voir note
• Pincée de sel
• 1 c à soupe de beurre de noisettes
• 2 tasses d’amandes naturelles biologiques 
• 1/2 tasses de canneberges séchées biologiques 
• 1/3 tasse de pépites de chocolat 70% biologique et équitable 

Instructions

1. Préchauffer le four à 300F. Tapissez un moule carré de 8 pouces allant au four avec du papier parchemin. Laissez dépasser le papier afin de faciliter le retrait et la découpe des barres.
2. Dans un grand bol, mélangez le sirop d’érable, la vanille, la poudre d’amandes, le sel et le beurre de noisettes à l’aide d’une cuillère de bois.  Incorporez les canneberges, les amandes, et le chocolat. Mélangez jusqu’à homogénéité.
3. Transférez la pâte dans le moule préparé et presser fermement avec les mains. Le mélange doit être vraiment bien pressé, allez-y allègrement!
4. Placez au four et cuire 20 minutes. Retirer du four et déposez le moule sur une grille. Laissez refroidir complètement, environ 1 heure. Transférez le plat au réfrigérateur et laissez refroidir une heure de plus, cela facilitera la découpe des barres et les conservera plus fermes. 
5. Retirez les barres du moule à l’aide du papier parchemin qui dépasse. Sur une planche à découper, tranchez en barres et enveloppez de papier parchemin ou placez simplement dans un plat hermétique. 
6. Se conserve au réfrigérateur dans un plat hermétique pour une semaine ou au congélateur pour un mois. 

Note: Placez 1/4 tasse d'amandes naturelles biologiques dans un robot culinaire. Avec de petites impulsions, broyez jusqu'à l'obtention d'une poudre granuleuse. Ne faites pas fonctionner le robot culinaire en continu; vous pourriez vous retrouver avec du beurre d'amande. 

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

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