Onctueux chocolat chaud Aztèque

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Onctueux chocolat chaud Aztèque

Oh odeur divine qui se répand dans la cuisine lorsque vous concoctez cette recette de chocolat chaud! La petite touche pimentée s'inspire du chocolat aztèque de Cortèz, qu'il ramèna du Mexique en 1528. Ici, elle est adaptée au goût du jour et sa saveur riche et sa texture crémeuse en font un brevage irristible pour se réchauffer les mains et le coeur! 

Aucune raison d'hésiter quand on connaît toutes les vertues du chocolat grâce à sa teneur en antioxydants et en flavonoide.

En effet, il a un effet bénéfique sur la santé de votre coeur, de votre cerveau, en plus d'être un anti-dépressif naturel puissant et...un aphrodisiaque reconnu!

 

À vos chaudrons!

 *Pour les pressés, vous pouvez utiliser un lait végétal déjà préparé !

 

Onctueux chocolat chaud Aztèque

Donne 6 portions

Ingrédients


Mélange de chocolat

250g d'amandes naturelles européennes biologiques 
160g de chocolat noir 70% biologique et équitable 
1 c thé de cannelle
1/2 c thé de poudre de chili


Lait d'amande 


250g d'amandes naturelles européennes biologiques 
2 tasses d'eau
2 c soupe sirop érable pur
pincée de sel

 


Préparation


Mélange de chocolat

  1. Préchauffer le four à 375F et tapisser un plaque à cuisson de papier parchemin. Y placer les amandes et les faire rôtir 20 minutes afin qu'elles dégagent leur huile.
  2. Placez les amandes dans un robot culinaire et broyez-les en une pâte grossière.
  3. Ajoutez 160 g de chocolat noir 70% dans le robot culinaire.
  4. Mélangez le chocolat dans la pâte d'amande jusqu'à consistance lisse.
  5. Ajouter la cannelle et la poudre de piment au goût et mélanger pour incorporer.
  6. Mélangez le mélange un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'il devienne lisse et brillant. La préparation du chocolat est maintenant terminée.

Lait d'amande

 

  1. La veille de la préparation au chocolat, faites tremper les amandes dans l'eau pendant la nuit.
  2. Le lendemain matin, jeter l'eau et la remplacer par de la fraîche et mixez les amandes et l'eau dans un robot culinaire.
  3. Filtrez dans un sac à lait ou un tamis fin au dessus d'un pot masson ou un autre contenant.Mélangez avec le sel et le sirop d'rable. Vous pouvez également y ajouter de la vanille pour encore plus de saveur. Conservez la pulpe d'amandes pour une autre recette.
  4. Dans une casserole, faire chauffer le lait d'amande et une fois chaud, ajouter la préparation de chocolat chaud.
  5. Ajoutez la quantité de mélange de chocolat chaud que vous le souhaitez.
  6. Pour faire un chocolat chaud très riche et gourmand, je mélange à proportion égale. Utilisez un mélangeur sur pied pour bien mélanger et obtenir une consistance ultra crémeuse!
  7. Vous pouvez garnir votre tasse de chocolat chaud de quelques copeaux de noix de coco grillée et d'une pincée de cannelle moulue.
  8. Dégustez chaud, les yeux fermés avec un sourire béat!

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio
  • Caroline Bisaillon